Entrée froide Parfait à la truite et aux asperges accompagnés de sa mousseline à l’aneth
Entrée chaude Cassolette d’écrevisses et sa julienne de légumes à la bisque de Homards en brioche
Pause glacée Sorbet mandarine curaçao Plat de résistance Jambonnette de dinde en confit Accompagné de son Mille-feuille de légumes et son fagot d’asperges